RESTAURANT & BAR
Au dernier étage du Pullman La Pléiade, Le Vertigo réunit un restaurant, un bar et une terrasse panoramique au bord de la piscine. Face à Antigone et aux toits de l’Écusson, c’est l’adresse où l’on monte pour déjeuner au soleil, trinquer à l’heure dorée ou dîner sous le ciel du Sud en plein coeur de Montpellier.
Du petit-déjeuner au dîner, la maison ouvre ses portes aux clients de l’hôtel comme aux Montpelliérains.
7J/7
De 6h30 à 10h00 en semaine
De 7h00 à 10h30 le week-end
7J/7
De 12h00 à 14h00
7J/7
De 12h00 à 14h00
Le restaurant
Le Chef Philippe Puyuelo signe une cuisine raffinée aux saveurs méditerranéennes, construite autour des produits de la région. La carte évolue avec le marché et les saisons, du velouté du moment au poisson du jour.
Le midi, une formule rapide et généreuse pour une pause entre deux rendez-vous. Le soir, une carte plus créative à partager face au panorama.
Formule midi
Trois entrées, quatre plats et trois desserts au choix, renouvelés au fil des saisons. Plat du jour et poisson du marché selon l’inspiration du Chef.
34€
Entrée · Plat · Dessert
Le bar
Au bar du Vertigo, notre mixologue imagine des cocktails sur mesure, à déguster au comptoir ou en terrasse. Pour les accompagner, une carte de tapas créatifs à partager et une sélection de vins de la région.
Afterwork entre collègues, apéritif au coucher du soleil ou dernier verre sous les étoiles : le rooftop s’anime du début de soirée jusqu’à la fermeture.
Rencontrez l’expert des tendances
Philippe Puyuelo, maestro de la cuisine méditerranéenne et moderne, insuffle dans ses plats l’essence de sa ville natale, Sète. Formé aux riches traditions culinaires de la France, ses créations sont un hommage aux saveurs régionales et à la précision artisanale. Son approche est une expérience d’une interaction vibrante et dynamique entre le goût et l’innovation.
